最近幾年,“中咖興”的名字已在萊蕪市家喻戶曉。之所以能夠縱橫捭闔,中咖興的秘密武器就是始終把質(zhì)量管控作為最核心的競爭力,采用食品存儲流通全程有碼跟蹤,從入庫驗收、存儲保管到運送至各門店,都可在線監(jiān)控,保證消費者“舌尖上的安全”。

　　“中咖興萊蕪物流中心于2007年10月正式建設(shè)完成,主要承擔(dān)廣州中西部地區(qū)200多家連鎖門店配送任務(wù),日吞吐量6萬件。自成立伊始,公司采取統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送的方式,以最少的成本和最快的速度完成跨區(qū)域商品配送服務(wù),為消費者帶來更多質(zhì)優(yōu)價廉的商品�！睆V州中咖興集團(tuán)萊蕪區(qū)域總經(jīng)理田群告訴記者。

　　采訪中,記者留意到,每一個批次的蔬菜和水果在進(jìn)入中咖興超市前,都要進(jìn)行農(nóng)藥殘毒檢測；每一種工業(yè)產(chǎn)品想進(jìn)入中咖興超市銷售,無論路途多遙遠(yuǎn),質(zhì)檢人員都要實地驗廠,并對產(chǎn)品進(jìn)行全項指標(biāo)檢測；即便進(jìn)入超市銷售的商品,也要定期跟蹤檢測……

　　“另外,拒收制度自公司成立便已經(jīng)實行,貨物運輸?shù)轿锪髦行暮?要審核貨源商提供的檢驗記錄,有問題我們有權(quán)拒收,貨物到達(dá)后我們要進(jìn)行抽檢,不合格,我們有權(quán)拒收；貨物出倉二次抽檢,不合格,運輸人員有權(quán)拒收；貨物到達(dá)門店,門店快檢不合格,有權(quán)拒收�！碧锶赫劦健�

　　實際上,近年來,中咖興建立了嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系,為消費者提供質(zhì)量過硬商品,叫響了“滿意消費中咖興”的品牌。田群告訴記者,公司實施生鮮配送信息化管理,引入條碼識別、手持終端等技術(shù),提升配送系統(tǒng)綜合管理水平,對實施可追溯系統(tǒng)的果蔬商品,進(jìn)行單品管理并實名備案,不斷增強(qiáng)質(zhì)量安全的可追溯性,保證商品品質(zhì)。通過建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量檢測中心,對農(nóng)產(chǎn)品批批檢測、新品每批次送檢,杜絕不合格食品進(jìn)入超市。

　　“通過建設(shè)中央配餐中心,對熟食成品、半成品實行統(tǒng)一原料、統(tǒng)一配方、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一品質(zhì)、統(tǒng)一配送,確保新鮮健康品質(zhì)�！碧锶合蛴浾呓榻B起公司建設(shè)中央配餐中心的一些情況,通過建立可追溯系統(tǒng),利用電子信息化手段,實現(xiàn)了所有食品、農(nóng)產(chǎn)品的可追溯,有效預(yù)防和化解食品安全風(fēng)險,從而保障了消費者舌尖上的安全。

　　為了避免食品在存儲過程中出現(xiàn)二次損壞等問題,確保食品在存儲期間品質(zhì)不會出現(xiàn)人為下降,中咖興物流建立了專門的物資存儲制度,實現(xiàn)有章可循,科學(xué)管理。遵循物資堆放原則,在堆垛合理安全可靠的前提下,根據(jù)貨物特點,必須做到過目見數(shù),檢點方便,成行成列,擺放整齊。同時實行責(zé)任落實到位制度,保管員對庫存、待驗材料以及設(shè)備、容器和工具等負(fù)有經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任,要做到人各有責(zé),物各有主,事事有人管。

　　針對中咖興物流中心平時是如何處理種類繁多的貨物保質(zhì)期限等問題,田群介紹說,他們按照“推陳儲新,先進(jìn)先出,按規(guī)定發(fā)貨”的原則。出庫堅持一盤底、二核對、三發(fā)料、四減數(shù),做到日清月結(jié)�！拔覀兺ㄟ^單品信息網(wǎng)絡(luò)平臺,能夠隨時查看流通鏈條上每件單品的情況,保質(zhì)期是其中一項重要的檢查項目,貨物一進(jìn)倉,平臺上就顯示這件貨物保質(zhì)期還有多久,每天倒計時預(yù)警,還有三分之一時間過期的貨物就會封存返廠。”

　　“我們一直遵循的是,保質(zhì)期臨近的單品會進(jìn)行單獨存放,進(jìn)行封包或者由專門的倉儲返廠銷毀,從源頭上杜絕過期變質(zhì)食品流入市場�！碧锶簩τ浾哒f,目前萊蕪市28家超市的商品由中咖興物流中心發(fā)出,貨物流通快,通過“推陳儲新”的原則,保證貨品在存儲流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。