“現(xiàn)在我們服務(wù)著全區(qū)這么多人，一定要考慮到食品安全的方方面面�！边@句經(jīng)常掛在陳添鑫口中的話，也要求著錦繡金禾必須從進貨、儲藏、發(fā)貨的各個環(huán)節(jié)，容不得出現(xiàn)絲毫問題。

食品安全怎么管控？陳添鑫告訴記者，首先要求上游供貨商“三證”齊全，一般來說，他們都會選擇與有相關(guān)食品安全資質(zhì)的企業(yè)進行對接，并要求對方提供冷鏈全程配送，從源頭上把關(guān)食品安全。其次，等農(nóng)產(chǎn)品到達園區(qū)后，由工作人員進行分揀，根據(jù)每個產(chǎn)品儲藏的不同溫度要求，分門別類進行儲藏。發(fā)貨前，都會進行食品安全檢測，其中包括干貨中二氧化硫、果菜時蔬中的農(nóng)殘等，每天基本要抽查近四十個品種。同時，還配備多輛廂式密閉車，通過智慧安防措施，保證運輸過程中的安全。

“我還特別在恒溫保鮮庫里安裝了多臺紫外線燈�！标愄眦握f，食品儲存過程中，不免有細菌滋生，紫外線燈能消毒殺菌，這是結(jié)合他多年承包食堂中得出的經(jīng)驗。